Először érkezik Magyarországra a Taste of Transylvania fesztivál

Március 27. és 29. között első alkalommal rendezik meg Magyarországon a Taste of Transylvania gasztronómiai és kulturális fesztivált, amit a Szabadtéri Néprajzi Múzeum Erdély tájegységéban lehet majd látogatni. A programban Erdély és Magyarország meghatározó séfjei, valamint erdélyi főzőasszonyok vesznek részt, akik a régió hagyományos és kortárs gasztronómiáját egyaránt bemutatják. A kulináris kínálatot koncertek, könyvbemutatók, filmvetítések és családi programok egészítik ki.

A rendezvényt 2022 óta szervezik meg a borospataki skanzenben, ahol a Gyimes továbbra is a fesztivál „zászlóshajója” marad. A fesztiválon bemutatkozik az öt nagy erdélyi konyha,  akik magyar, szász, román, örmény és zsidó gasztronómiai hagyományokat követik.

A fesztivál egyik kiemelt helyszíne az Örömfőzde lesz, ahol erdélyi háziasszonyok készítenek hagyományos ételeket, miközben mellettük Michelin-csillagos séfek ugyanazon alapanyagokból alkotnak kortárs fogásokat. A szervezők összesen 45 programmal készülnek: film- és könyvbemutatók, koncertek, gyermekprogramok szerepelnek a kínálatban, emellett 25 étterem és cukrászda, valamint számos erdélyi kistermelő várja a látogatókat a gasztropiacon.

A programsorozat visszatérő alakja Ilonka Rozália, a Róza mama néven ismert máréfalvi háziasszony, akinek receptje alapján készül a máréfalvi lepény. Az eredetileg szász ételként számon tartott, majd egész Székelyföldön elterjedt vendégváró finomság a fesztiválon is megkóstolható lesz, előzetes ízelítőként pedig pénteken és szombaton a budapesti Vineta bárban is kínálják.

A háromnapos fesztivál célja, hogy átfogó képet adjon Erdély sokszínű kulináris és kulturális örökségéről. A Szabadtéri Néprajzi Múzeumban (Skanzen) az Erdély tájegységét ugyanabban az évben adták át, mint mikor a fesztivál elindult Erdélyben. A Skanzen továbbra is nagy hangsúlyt fektet az épített és tárgyi örökség mellett a szellemi örökség átörökítésére is, így a hagyományos gasztronómiai tudás megőrzése és bemutatása szorosan illeszkedik a fenntarthatóság eszméjéhez.